【料理のコト】絶品！万能トマトソース

これさえあれば、トマト系の料理はバシッと決まる！

【材料】

・トマト缶　　　　　　　２５００ｇ（カンポグランデ）
・オリーブオイル　　　　大さじ３
・にんにく　　　　　　　１５ｇ（青森県産、中粒２個）
・玉ねぎ　　　　　　　　３００ｇ（中玉１個）
・水　　　　　　　　　　１００ｍｌ

【ポイント】

☆トマト缶はこだわって！酸味が少なくて味が濃いものがGOOD

【作り方】

1. 玉ねぎはみじん切りに。にんにくはつぶして芽をとっておく。
2. 冷たい鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
3. にんにくがふつふつしてきたら強めの弱火に落として、にんにくが軽くきつね色になるまで火にかける。
4. にんにくの色が変わったら取り出し、中火に戻して玉ねぎが透き通るまで炒める。
5. 玉ねぎが炒まったらトマト缶と水を入れ、一度沸騰させる。沸騰したら少し火を弱めて、１５分～２０分ほど煮る
6. トマトがオレンジ色になって、周りに赤い油分が浮いてきたのが目安。泡だて器などでかき混ぜてながら、お好みの水分濃度まで煮詰めて完成。

あとがき

トマト缶は割高だけども、これを知ってから戻れなくなってしまった。。。

あまり店頭で見かけないこの方。

スーパーでいろいろなトマト缶を買ってみたけれど、今の所この子が一番。

酸味が少なくて、濃厚なトマト感と甘みが感じられる一品。

少し高めだけど、一度は試してみてほしい。。。

タッパーなどに小分けして冷凍すれば、長持ちして使いやすいですよ～