トマトソース、ひき肉、玉ねぎ、そしてパルミジャーノレッジャーノ
【材料】
３人前
・ひき肉 １５０ｇ（牛豚の合い挽き肉）
・玉ねぎ １５０ｇ（中玉、１/２個）
・にんにく ７ｇ（青森産、大粒１粒）
・トマトソース 大さじ６
・パルミジャーノレッジャーノ 適量（お好みで。今回は１０ｇ）
・パスタ １００ｇ（１.９mm）
【作り方】
- 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにカットする。ひき肉には軽く塩を振っておく。
- 塩分濃度１.５%のお湯でパスタを茹でる。※今回は１１分茹で。短い場合はソース作ってから茹でてもOK。
- フライパンにオリーブオイルを大さじ２入れて中火で温める。温まったら玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。※軽く塩を振ると早く炒まる。
- 玉ねぎが炒まったら端に寄せ、ひき肉を平たく伸ばして焦げ目がつくまで炒める。ひき肉は片面で７割くらい火を通すイメージ。※玉ねぎが焦げそうだったら、お皿にあげてもOK。
- ひき肉に焦げ目がついたらひっくり返して寄せて、にんにくを入れる。にんにくに軽く火が通ったら、ひき肉を細かく切るようにへらでつぶしながら全体を混ぜる。
- 全体が混ざったらトマトソースを入れて更に混ぜる。パスタが茹で上がったら、軽くお湯を切りフライパンに入れる。火を切り、チーズを加えたら全体を混ぜ合わせて完成。※水分は完全に切らないで少し残しておくといい感じ。もし足りなかったらゆで汁を足して。
出来上がり～
ジューシーでパンチがある肉々しい一皿。美味い！
トマトソース控え目なので、しっかりとお肉の味が楽しめる。
肉のパンチ、チーズのコクを楽しむために、塩味をしっかり効かせるのがポイント。
思ったよりもシンプルでかつ簡単にできるので、さっとできるのにしっかり食べたい時にいい感じ。
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