【料理のコト】みんな大好き！簡単ジューシーから揚げ

子ども大好き。いや、大人の方がもっと好き。

【作り方】

４人前
・鶏もも　　　　　　　５００ｇ
・醤油　　　　　　　　５０ｃｃ
・酒　　　　　　　　　５０ｃｃ
・水　　　　　　　　　大さじ２
・しょうが　　　　　　７ｇ
・にんにく　　　　　　５ｇ（大粒、一個）
・片栗粉　　　　　　　６０ｇ
・薄力粉　　　　　　　３０ｇ

【ポイント】

☆揚げ方は１８０℃の油で３・３・１

☆しょうがとにんにくは生のすりおろしが至高

☆お肉は５０ｇカット！！！

【作り方】

1. 鶏ももを一つ５０ｇにカットする。※ピッタリはいかないけど、あまりちっちゃくなるとジューシーさがなくなるので、４０～５０ｇが目安。
2. 調味料を混ぜて、ジップロックなどでカットした鶏ももと和える。※最低でも３０分くらいは、冷蔵庫で置いた方がGOOD。
3. 鶏ももをざるなどにあげて汁気をカット。片栗粉と薄力粉を混ぜた揚げ粉にまとわせる。
4. １８０℃の油で３分揚げる。その後、ざるなどにあげて３分休ませる。最後に１分揚げて完成。

出来上がり～

二度揚げしているので外はカリッと、大ぶりなカットで中はジューシー。

正直から揚げの大きさ、揚げ方は最適解だと思う。

余熱でしっかり火を通すので、パサつかずにしっかり肉汁を味わえる。

味付けとしては、さっぱりめ。

なのでマヨネーズや塩だれなど、お好みのつけダレで楽しめる。

あとがき

今回さっぱりめの味付けなので、罪悪感も少なめ。

結局マヨネーズたっぷりの千切りキャベツと絡めて食べるので、意味はなし！！

から揚げも沼ってしまう要素盛りだくさん。

漬け込んだり、ベースを塩にしたり、香辛料を入れたり。。。

毎日のように作りたいけど、家族からの抗議が来そうなのでほどほどに。笑