万能トマトソースですが、やはりバゲットに合わせるのがよき。
【材料】
1人前
・トマト ２個（中玉、300g）
・にんにく １/２かけ（青森県産の大粒、3g)
・オリーブオイル 大さじ２
・塩 小さじ１
・砂糖 小さじ１/２（甘いトマトを使う場合はなくてOK）
・黒コショウ 適量
・お好みのパン 適量（今回はバゲット）
・バター 適量（パンに塗る用）
【ポイント】
☆にんにくは美味しいものを使うとGOOD。
☆トマトは水分を切って、味のぼやけ防止。
【作り方】
- トマトを０.５～１cm角くらいにカットし、ざるにあげてさっと軽く水気を切る。
- トマトをボウルに入れて、塩・砂糖・オリーブオイル・にんにくをすりおろして入れ、混ぜ合わせる。※スプーンなどで勢いよく混ぜると、オイルと水分が混ざり合っていい感じになる。
- 味を見ながら、塩・胡椒で調整。お好みのパンをトーストし、表面にバターを軽く塗ったら、盛り付けて完成。
出来上がり～
フレッシュトマトの甘みと、しっかり効かせた塩味。
にんにくも生をおろして入れたけど、さすが青森県産、嫌なにおいや辛みはほとんど感じず
いいアクセントを与えてくれる。
想像がつくようで、意外や意外複雑な味わいを出してくれる。
あとがき
麺類に合わせたり、サラダにしたりと、実は万能なトマトソース。
パン以外に合わせる場合は、もう少し塩を足したり、チーズやビネガーを入れた方がいいかも。
トマト水切らない場合は、しっかり塩を入れてちょっとしょっぱめが吉。
初めてこの存在を知ったのはいつだったか。
確か小学校くらいで親に連れて行ってもらったレストランだったような、遠い記憶。
当時の衝撃もあったが、今食べても新鮮な気持ちで食べれるから、やはり好きなんだなぁと実感。
残念ながら、ぼくの子どもは苦手なようで。。。もう少し大きくなったら、こっそり出して再挑戦してみよう。
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