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【材料】
1人前
・パスタ（乾麺） 100g
・トマトソース（無塩） 大さじ3～4
・にんにく １かけ（今回は5g）
・オリーブオイル 大さじ２
・唐辛子 お好み
・イタリアンパセリ お好み
【ポイント】
☆パスタを茹でるお湯は塩分濃度1.5%で。
☆トマトソースはトマト缶に玉ねぎ・ニンニクを入れて煮詰めたもの。トマト缶は酸味が少なく、濃い ものがおすすめ。
☆にんにくは青森県産がおすすめ。中国産だと粒が小さいのでたくさん必要なのと、香りが違う気がする。
【作り方】
- ニンニクは粗みじんに切る。唐辛子はお好みで調整。
（入れる量にもよりますが、辛くない順にホールのまま<輪切り<輪切りと種） - 塩分濃度1.5%のお湯を沸かし、パスタを入れ、表記通りに茹でる。
- 冷たいフライパンに、ニンニクと唐辛子を入れて、中火にかける。
ニンニクがふつふつと泡立ってきたら、弱火にしてニンニクの周りが少し色づくまで火にかける。
※ニンニクの火入れを浅めにすると、ニンニクのパンチが効いて、全体がきつね色くらいまで火入れをすると、香ばしい香りがつきます。今回は中間かちょっと浅めくらい。
※唐辛子も熱を加える時間が長いと、辛くなっていく気がする。。。 - ニンニクが色づいたら、トマトソースを入れて中火に戻し、トマトソースがオレンジ色になるまで詰める。
- 茹で上がったパスタとソースを絡めて、完成。（水分が足りなかったらゆで汁足して）
【出来上がり～】
シンプル イズ ザ ベスト。
パッとできるし材料も少ないので、時間ない時でも、すぐにできてレストランの美味しさ！
家族にも好評で、長男は何食べたい？と聞くと2回に1回は「トマトパッタ！！」とこれのリクエストが多いです。
子どもたちがいるので基本辛味は抜きますが、辛いもの好きとしてはしっかり入れたい所。
ソースに塩入れていないですが、パスタにしっかり塩味がついていて塩味の調整やムラができにくいのが嬉しいポイント。
ただし！トマトソースが美味しくないと美味しくならない！！（先生の教え）
トマト缶でもいいですが、物によっては味が薄かったり、酸味があったり難しいかも。
トマトソースのレシピもご紹介しますね。
【あとがき】
唐辛子・イタリアンパセリはなくても美味しくできます。
またアレンジきくので、具材を全に炒めて和えたり、チーズかけてもあり。
ただ個人的にはこのパスタ作る時は、何も入れないシンプルで作ります。
でも美味しい。
これを知って初めて作った時、本当に自分で作ったのか疑うほど簡単で美味しくできました。
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