ハロウィンの飾りつけだとずっと思っていました。バターナッツ。
【材料】
３～４人前
・バターナッツ １個（５００ｇ）
・ハム ５０ｇ
・玉ねぎ １８０ｇ（大玉１/２個）
・牛乳 １５０ml
・小麦粉 大さじ２
・バター ２０ｇ
・塩 小さじ１/２
【ポイント】
☆小麦粉をしっかり炒めて、粉っぽさが出ないように！
【作り方】
- バターナッツはよく洗ってラップをし、電子レンジの６００Wで８～９分チンする。
- 玉ねぎを薄切り、ハムは１cm角にカットしておく。
- 温まったバターナッツを半分に切る。種をくりだし、皮を破らないように身をスプーンで一口大にくりぬいていく。※皮も食べれるのと、スプーンで削りながら食べるのも美味しいので、皮ギリギリを攻めなくてもOK。
- フライパンにバターを入れ、中火で温める。バターがとけたら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
- 玉ねぎが炒まったら、ハムと小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。※焦げそうなら火加減は弱火～中火の間で。
- 小麦粉を炒めたら弱火にし、牛乳と塩を入れる。軽くとろみがついたら、くりぬいたバターナッツを入れて全体を混ぜ合わせ、好みの濃度まで煮詰める。
- 好みの濃度になったらバターナッツの皮の器に盛り、スライスチーズなどをのせて180℃のオーブンで１５分焼く。
- チーズがとけて、焼き目がついたら完成。
出来上がり～
八百屋で見かけて気になったものの、なかなか手が出せなったバターナッツ。
いざ食べてみると、美味しい！！
バターナッツのコクと甘みが、なんちゃってベシャメルソースによく絡んで美味しい。
塩味はしっかりさせたのがよかった、甘みと塩味のコントラストが食欲を刺激する。
正直、かぼちゃよりも好きかもしれない。
あとがき
瓜系の野菜をあまり食べないので、比較資料が少ないのだけれど、、、
冬瓜のような繊維質の身に、カボチャをさっぱりさせたような甘み。
名前のごとく、バターのようなコクが楽しめる。なんとも形容しがたい野菜。
初めて食べたのだけれど、かぼちゃほどこってりしていないので、
コクがありながらもさっぱりと食べられるので、蒸して塩振っても美味しかった。
いろいろとレシピ開拓できるかもしれない。自分が知らないだけかもしれない。。。
今後ハロウィンを感じる季節に、買ってみることになるのかもしれない。
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