ハインツ様々。デミグラス缶、お肉、ケチャップがベースの簡単料理。
【材料】
３～４人前
・デミグラス缶 １缶（３００ｇ）写真忘れました。。。
・豚バラ ２００ｇ（本来は牛肉だけど、お好みのお肉で！）
・玉ねぎ １５０ｇ（大玉１/２個）
・人参 ９０ｇ（１/２個）
・しめじ ６０ｇ（１/２株）
・ホールトマト缶 １００ｇ
・みりん 大さじ２
・ケチャップ 大さじ２
・醤油 小さじ１
・砂糖 大さじ１.５（きび砂糖使用。上白糖の場合は大さじ１）
・塩 小さじ１/２
・バター ２０ｇ
・水 １００ｍｌ
【作り方】
- 豚バラとしめじは一口の大きさに、玉ねぎはくし切り、にんじんは薄切りにカットしておく。
- フライパンに小さじ１の油をしき、豚バラを炒める。全体的に色づいたら、ざるにあげておく。
- しめじを乾煎りして水分を飛ばす。焼き目がついてきたら、油を大さじ１入れて、にんじん・玉ねぎの順に炒める。※にんじんや玉ねぎはそれぞれ風味が苦手な場合は、焼き目がつくまで炒めた方がよい。
- 野菜が炒まったら豚肉を戻し、デミグラス缶、トマト、水、みりん、ケチャップ、塩を入れて５分ほど蓋をせずに強めの弱火で煮込む。※時折かき混ぜて！
- お好みの具合に煮込んだら、醤油、砂糖を入れて混ぜ合わせる。味を見て足りなかったら塩を足す。
- 最後にバターを加えて、溶けるまで混ぜ合わせたら完成。
出来上がり～
デミグラスソースとバターのコク、砂糖の甘みとトマトの酸味がいいバランスで、ご飯が進む！
具材を結構入れたので、もう少し塩を足してもよかったかも。
子どもはバクバク食べてくれたし、ままの評価もGOOD。
お好みで粉チーズをかけてもいいかも。
具材カットから１０分～１５分くらいで出来るので、デミグラス缶は常備していても損はない！
そんな時短レシピとは思えない、奥深い味に仕上がりました。ハインツ様々。。。
あとがき
先にも書いたけど、もう少し塩気があってもいいのかも。
入れる具材はお好みで、今回はしめじとにんじんを入れたけど、その分塩を小さじ１/２くらい入れたらよかったかな。
ただベースがとても簡単で、味にうるさい子どもたちも食べてくれたので、簡単に作るレシピとしては大好評。
簡単だけど、本格！を目指すぼくにとっては、まだまだ試行錯誤が必要かな。。。
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