おとなもこどもも、おねーさんも。みんな大好き鶏のから揚げ。
【材料】
３～４人前
・鶏もも ５００ｇ（２枚）
《調味料》
・醤油 大さじ３
・酒 大さじ３
・水 大さじ２
・しょうが ７ｇ
・にんにく ５ｇ（今回はチューブだけど、生おろしがベスト）
《揚げ粉》
・片栗粉 大さじ４
・小麦粉 大さじ２
【ポイント】
☆鶏ももを一つ５０gにカットすると、ジューシーで食べ応えGOOD
☆にんにくはぜひ生のすりおろしを！
☆揚げ粉が足りなかったら、片栗粉と小麦粉２：１で。
【作り方】
- 鶏ももの余分な油や骨、筋を切って、５０ｇずつにカットしておく。
- カットした鶏ももと調味料をボウルに入れて空気が入らないようにラップをし、３０～４０分つける。※ジップロックなどで空気が入らないようにしてもOK。
- 鶏ももの汁気を軽く切ったら、揚げ粉を全体的にまぶす。※鶏ももはざるにあげておき、その間に粉を作っておいてもよい。キッチンペーパーで汁気を切ると、よりカリッとする。
- 180℃の油で３分揚げ→３分休ませる→１分揚げる。で完成。※休ませるときはバットやざるにあげておく。
出来上がり～
外はカリッと、中はジューシー。から揚げの美味しさを表す上等文句だけど、本当にその通り。
味はさっぱりめなので、マヨネーズやネギだれなど何かにつけて食べるのがいいかも。
おろしポン酢などもさっぱり食べれてGOOD。
個人的には千切キャベツにマヨネーズをたっぷりと絡ませて、から揚げと一緒に頬張るのが、
たまらなく幸福感と罪悪感を楽しめる、至福の食べ方。
キャベツの食物繊維で、から揚げとマヨネーズのカロリーを消してくれている、、、多分。
あとがき
これまで揚げ物のハードルが高かったけれど、このから揚げのおかげでこんなに簡単に美味しくできるんだ！と目から鱗が落ちた。
そのくらい簡単にできるし、今回は味がさっぱりしているので、付け合わせなどを考えるのも楽しい。
逆に言うと何かにつけるのがありきな気もするので、今度は醤油を増やすか、他の何かで味を変えてもいい。
一人暮らしの時は、揚げ物って作るのも処理も大変、だと思っていたけど、、、確かに最初は大変。笑
ただ慣れてくると、本当に楽。量も作れるし、何より実は工程が少ない。包丁も鶏もも切るだけだしね。
調味料や揚げ粉をまぶすか、混ぜるかなど、組み合わせは無限大。
合言葉は一個５０ｇ！！これさえ守れば、あとは好みの味を追求するのみ。。。
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